Nativo da América Central, consumido e estimado por muitos anos pelos povos nativos da região, o abacate espalhou-se pelo mundo e destaca-se cada vez mais como um dos alimentos mais saudáveis para qualquer modalidade dietética, uma das frutas oleaginosas mais versáteis e saudáveis da Natureza. É uma excelente fonte de energia, de potássio (contém quatro vezes mais potássio do que a banana, mineral essencial para equilibrar o sódio no organismo, evitando hipertensão e retenção de líquidos), além de vitaminas do complexo B, vitaminas K, E e C, cobre e fibras.
Pelo alto teor de gordura, foi tratado com certo temor pelos profissionais de saúde que se acostumaram a associar gordura com problemas de saúde, ainda que a gordura presente no abacate seja na sua maior parte monoinsaturada, como a do azeite, que sempre foi considerado saudável. Quase 70% do seu óleo é constituído pelo ácido oleico, um ómega 9, associado a benefícios para a saúde do coração. Além disso contém luteína, um carotenoide antioxidante com efeitos protetores para os olhos e a visão.
O Abacate liquidificado é uma excelente base cremosa para muitas preparações, combina com maçã, com chocolate, com leite de amêndoas, com morangos e framboesas, com limão e menta, com verduras para um sumo verde cremoso…
Receita vegana com abacate:
Rendimento: 6 porções; tempo: 15 minutos; dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 abacates maduros descascados
- 1 tomate médio maduro, cortado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de cebola branca picada
- 1/4 de xícara (chá) folhas de coentro picadas
- 4 colheres (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal marinho a gosto
- tortilhas de milho para servir
Mode de preparo:
- Corte o abacate em pedaços grandes e esmague-os grosseiramente em uma tigela com um garfo.
- Adicione os restantes ingredientes e misture. Prove e ajuste o tempero. Sirva com tortilhas de milho.
Bom apetite…
O tema de alimentação consciente é abordado no Programa Inspiração para uma Vida com Propósito!
Catarina Freitas.
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