Hipócrates já dizia “que o seu alimento seja o seu remédio” e quando falamos do óleo do coco, estamos a falar de um alimento excelente. O óleo de coco é um óleo vegetal extraído da prensagem da polpa dos cocos (Cocos nucifera), como o seu ponto de fusão é de 24ºC podemos encontra-lo como óleo (líquido) ou manteiga (sólido) consoante a temperatura ambiente. O coco pode ser considerado um alimento funcional, pois é rico em proteínas, hidratos de carbono, triglicéridos. Consegue-se beber a sua água, comer a polpa e ingerir o óleo deste fruto, a sua quantidade de fibra é 4 vezes superior à da aveia.
As suas propriedades não são propriamente uma novidade, a medicina milenar ayurvédica, tem inúmeras preparações medicinais feitas com óleo de coco. Actualmente, existe um sem-número de publicações científicas, assim como livros que referem os benefícios do coco para a saúde, só no google académico existem 15 600 citações ao óleo de coco.
Artigos científicos, referem a importância do óleo de coco, na prevenção e tratamento de Alzheimer, de Parkinson, Síndroma do Intestino irritável, doença de Crohn, doenças cardiovasculares, prevenção da obesidade e, entre outros. O óleo de coco em algumas culturas fornece mais de 60% das calorias diárias, sendo que problemas cardíacos são basicamente inexistentes. Quando se ingere ácidos gordos de cadeia média de boa qualidade como os encontrados no óleo de coco, melhora-se o desempenho a nível cerebral. (Video)
O leite materno considerado por muitos cientistas como o melhor alimento do mundo, contem uma grande quantidade de ácido láurico e cerca de 50% da gordura do coco é precisamente este ácido gordo, um excelente antiinflamatório, antibacteriano, antifúngico e antiviral.
O óleo de coco é a gordura vegetal mais estável para cozinhar porque aguenta altas temperaturas sem perder as suas propriedades, Uma boa forma de consumir óleo de coco é nos batidos, sumos, café. Hoje em dia facilmente se encontra óleo de coco à venda, dê preferência aos biológicos.
O tema de alimentação consciente é abordado no Programa Inspiração para uma Vida com Propósito!
Bom apetite!
Catarina Freitas
Comentários recentes